Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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Pasta brisée all'Extra Vergine

Facile
45 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Farina bianca
200 g
Olio Extra Vergine di Oliva
140 g
Sale
q.b.

Preparazione

  1. Unite alla farina un pizzico di sale e poi l’Extra Vergine di Oliva. La farina si riunirà come in piccoli grumi dando origine a un composto dall’aspetto sabbioso.
  2. Sulla spianatoia, o meglio ancora su un piano freddo di marmo o metallo, amalgamatevi l’acqua fino a ottenere un impasto compatto. Non lavoratelo troppo a lungo.
  3. Appena avrà assunto un aspetto liscio e omogeneo formate una palla, copritela con della pellicola da cucina e riponetela in frigorifero per almeno mezz’ora.
  4. Passato questo tempo, la pasta è pronta per confezionare un’ottima quiche. Stendetela con un mattarello in una sfoglia sottile, sistematela in una teglia protetta da un foglio di carta forno e riempitela con la farcia di formaggi o verdure che preferite. Basteranno 30 o 40 minuti di forno a 180°C per avere un antipasto leggero ed invitante.

Per dare un tocco in più

In cottura è sempre ideale il gusto equilibrato dell’Extra Vergine Monini Classico.