Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

Block Header Festa

Cestini d'insalata

Facile
20 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE

Preparazione

Ingredienti
1 confezione di pasta per pizza; 200 g di insalata mista fra insalatina, rucola, cuori di lattuga e di riccia; 1 mela; 1 melagrana; 20 gherigli di noce; 2 fette di pan carré integrale; 100 g di emmenthal; il succo di mezzo limone; 1 cucchiaio da caffè di senape, olio Extra Vergine di oliva, sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Stendete la pasta per pizza a uno spessore omogeneo di 2 mm. e ricavatene 4 dischi che appoggerete su quattro stampi da creme caramel capovolti. Il foglio di pasta, sostenuto al centro dallo stampo, ricadrà ai lati formando delle ampie ondulazioni. Spennellatela superficie della pasta cin olio Extra Vergine di Oliva e infornate in forno già caldo a 200°C. Dopo circa 10/15 minuti, quando la superficie sarà dorata, levate dal forno e lasciate raffreddare.
  2. Mondate bene le insalate, lavatele, asciugatele e mettetele in un’insalatiera e unitevi i gherigli di noce. Tagliate a quadretti le fette di pan carré e fatele tostare leggermente in padella con poco olio. Sgranate la melagrana, sbucciate e tagliate mezza mela a dadini, tagliate a cubetti anche il formaggio e unite anche questi ingredienti alle insalate. Mescolate bene il tutto e ripartite l’insalata nei cestini di pane. Tagliate l’altra metà della mela a fettine sottili e disponetele a decorare i quattro cestini.
  3. Preparate una vinagrette sciogliendo la senape nel succo di limone e quindi allungando man mano con l’Extra Vergine di oliva. Correggete di sale, mescolate ancora e versatela in una salsiera che servirete a parte.

Per dare un tocco in più

Ottimo per quest’ottima e ricca insalata l’Extra Vergine Bios Monini.