Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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Insalata di Arance

Facile
20 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Sale
q.b.
Arance Tarocco di Sicilia
4
Cipolle
1
Olio Extra Vergine di Oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Prezzemolo tritato
1 ciuffo

Preparazione

  1. Con un coltellino ben affilato, pelate le arance al vivo, togliendo cioè anche la parte bianca che ricopre gli spicchi. Affettatele e disponete i dischi ottenuti su un piatto di portata affiancandoli leggermente sovrapposti uno sull'altro.
  2. Affettate a rondelle sottilissime la cipolla. Lavate e asciugate gli anelli ottenuti e distribuiteli sulle fette d’arancia.
  3. Spolverizzate con il prezzemolo tritato. Salate e pepate uniformemente e condite con un buon olio Extra Vergine di oliva. Lasciate riposare almeno dieci minuti prima di servire.

Per dare un tocco in più

Ben completa quest'ottima tradizionale un olio dal profumo intenso e dal sapore vellutato, che non copra troppo il gusto degli ingredienti: la DOP Val di Mazara è perfetta.