Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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gelato al limone su cialda di amaretti e mandorle

Media
50 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Panna montata
20 cl
Zucchero
275 g
Latte
125 cl
Succo di limone
200 ml
Mela
1
Farina bianca
75 g
Burro
100 g
Uova
2 (gli albumi)
Amaretti
50 g
mandorle
30 g

Preparazione

Per il gelato:

  1. Montare con le fruste il succo dei limoni con lo zucchero, la mela sbucciata e grattugiata ed il latte.
  2. Mescolare con cura. Incorporare in fine, la panna montata e versare il composto nella gelatiera per circa venti minuti e servire nelle coppette gelate in precedenza nel freezer.

Per le cialde:

  1. Lavorare il burro a temperatura ambiente in una terrina, fino a renderlo spumoso.
  2. Unire poi lo zucchero, la farina, gli amaretti e le mandorle tritate.
  3. Montare a neve soda gli albumi ed incorporarli delicatamente al primo composto, risultando così abbastanza morbido.
  4. Tirare a sfoglia sottile la pasta, ricavatene dei dischetti e distribuirli nella piastra del forno imburrata, distanti tra loro.
  5. Cuocere 7-8 minuti in forno preriscaldato a 200°. Quando saranno dorate, toglierli dal forno e creare delle coppette adagiandole su una forma.

Per dare un tocco in più

Perfetto il succo di limone Lemoniny, da limoni di Sicilia.