Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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Tatin alle albicocche

Media
10 MIN + 40 MIN di cottura

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Uova
3
Zucchero
250 g
Farina
300 g
Succo di frutta ACE
130 g
Olio di oliva
100 ml
Lievito
1 bustina
Zucchero
3 cucchiai
Albicocche
6 o 7

Preparazione

  1. Sbattete molto bene le uova con lo zucchero fino a ottenere un impasto spumoso e morbido.
  2. Aggiungete uno alla volta altri ingredienti: farina, lievito, olio, succo e scorza di limone.
  3. Lavate e asciugate le albicocche. Togliete loro il nocciolo mantenendo intere le due metà.
  4. In un pentolino, sciogliete i 4 cucchiai di zucchero per fare il caramello.
  5. Coprite la tortiera con carta da forno, disponetevi le mezze albicocche con la parte bombata verso il fondo e versatevi sopra il caramello.
  6. Coprite con l’impasto preparato e infornate in forno preriscaldato a 180 °C.
  7. Dopo circa 30/40 minuti (dipende dal diametro della vostra teglia) verificate la cottura infilando uno stuzzicadenti di legno nell’impasto, se ne esce pulito la cottura è ultimata.
  8. Sfornate. Lasciate riposare 5 minuti e rovesciate la vostra torta sul piatto di portata.

Per dare un tocco in più

Per questo buon impasto dolce è perfetto l’olio di oliva Monini Anfora.