Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

Block Header Festa

insalata fredda di farro e avocado

Media
40 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Lenticchie piccole
260 g
Farro
150 g
Olive verdi denocciolate Monini
1 vasetto
Avocado
1
Cipolla rossa
1
Pecorino a scaglie
100 g
Olio Extra Vergine di Oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.

Preparazione

  1. Lessare le lenticchie in acqua salata ed il farro. Appena saranno fredde, scolarle e raccoglierle in un piatto capiente.
  2. Aggiungere il farro, le olive verdi, 1 avocado maturo a cubetti, della cipollina fresca tagliata molto sottilmente, del pecorino a scaglie, aggiustare di sale, pepe ed abbondante olio Extra Vergine di oliva.
  3. Riporre in frigo e servirle fresche.

Per dare un tocco in più

Un piatto tipicamente estivo, esaltato dal sapore delle Olive D.O.P. Nocellara del Belice Monini.

Prova anche