Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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Mezze penne alla salsa di peperoni

Facile
15 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Mezze penne
300 g
Aperitiny salsa di peperoni gialli e rossi
3 cucchiai
Passata di pomodoro
1 cucchiaio
cipolla
mezza
Ricotta
80 g
Parmigiano grattugiato
1/2 cucchiaio
Olio Extravergine di Oliva Classico Monini
2 cucchiai
Origano
un pizzico
Zucchero
1/2 cucchiaino da caffè
Sale
q.b.

Preparazione

  1. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocete le mezze penne per il tempo indicato sulla confezione.
  2. Intanto, preparate il condimento. Affettate finemente mezza cipolla e fatela appassire in due cucchiai di olio Extra Vergine di Oliva aggiungendo, se necessario qualche cucchiaio di acqua.
  3. Unite alla cipolla un cucchiaio di passata di pomodoro e proseguite la cottura per pochissimi minuti. Salate, aggiungete una punta di cucchiaino da caffè di zucchero per compensare l’acidità del pomodoro e spolverizzate con un pizzico di origano.
  4. A questa base, amalgamate tre cucchiai di salsa di peperoni. Mescolate bene il tutto e, a fuoco spento, unite la ricotta setacciata e il parmigiano grattugiato.
  5. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella in cui avete preparato il sugo. Mentre condite la pasta mescolandola energicamente con un paio di cucchiai della sua acqua di cottura riaccendete la fiamma.
  6. Servite decorando ogni piatto con una fogliolina di basilico.

Per dare un tocco in più

In cottura è sempre perfetto il gusto equilibrato dell’Extra Vergine Classico Monini.