Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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Gamberoni con ananas e cocco

Media
50 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Peperoncino fresco
1
Ananas fresco
1
Olio Extra Vergine di Oliva
3 cucchiai
Curry
1 cucchiaio
Gamberi
400 g
Coriandolo fresco tritato
2 cucchiai
Noce di cocco essiccato
6 cucchiai
Sale
q.b.

Preparazione

  1. Pulite il peperoncino e tagliatelo a rondelle. Pulite l'ananas e tagliate la polpa in triangoli. In una padella antiaderente, fateli dorare nell'olio caldo 1 minuto per lato. Poi abbassate leggermente la fiamma. Aggiungete, se lo gradite, una punta di zucchero e proseguite la cottura per altri 7-8 minuti a fuoco lento bagnando, se necessario, con 5 centilitri d’acqua.
  2. Aggiungete quindi i gamberi, il curry e il peperoncino. Regolate di sale, mescolate e proseguite la cottura per altri 7-8 minuti, a fuoco basso, rigirando spesso.
  3. A fine cottura unite la noce di cocco, mescolate e distribuite la preparazione in piatti caldi. Decorate con il coriandolo e servite.

Per dare un tocco in più

Il gusto equilibrato dell'Extra Vergine Monini Classico è l'ideale in cottura.