Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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Girelle di salmone alla crema di olive

Media
40 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Pastasfoglia
1 rotolo
Filetto di salmone
200 g
Cipollotto
1
Patè di Olive Nere Monini
1 vasetto
Olio Extra Vergine di Oliva
2 cucchiai
Aneto fresco tritato
1 cucchiaino
Sale
q.b.
Pepe
q.b.

Preparazione

  1. Mondate, lavate e tritate il cipollotto. Tritate l’aneto. Sminuzzate il salmone.
  2. In una ciotola, condite il salmone con l’Extra Vergine, il cipollotto, l’aneto, un pizzico di sale e poco pepe.
  3. Srotolate la sfoglia e spalmatela con la crema di olive nere.
  4. Sopra alla pasta di olive distribuite il salmone sminuzzato e condito.
  5. Arrotolate delicatamente la sfoglia, pareggiate le estremità del rotolo e quindi tagliatela a fettine di circa 1 cm di spessore.
  6. Disponete le rondelle ben distanziate sulla leccarda coperta da un foglio d carta da forno e ponetele in forno già riscaldato a 180/200 °C per 12/15 minuti.
  7. Servitele tiepide con un buon vino bianco fresco.

Per dare un tocco in più

Per condire il salmone provate l’Extra Vergine Monini DOP Val di Mazara.