Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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Goulasch con polenta

Media
70 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
girello di manzo
800 g
cipolle bionde
3
Vino rosso
1 bicchiere (100 ml ca)
Olio Extra Vergine di Oliva
6 o 7 cucchiai
Paprika
2 cucchiai
trito di aromi (rosmarino, timo, alloro, maggiorana)
q.b.
Sale
q.b.

Preparazione

  1. Sbucciate e tagliate le cipolle in fette sottili e fatele appassire a fuoco basso in una pentola con l’olio Extra Vergine di Oliva.
  2. Quando saranno imbiondite, aggiungete la carne tagliata a pezzettoni. Fatela rosolare rimestando fino a che si formi una crosticina sottile.
  3. Sfumate con il vino rosso. Lasciate evaporare e quindi aggiungete la paprika.
  4. Aggiungete un mezzo mestolo di acqua, mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno un’ora mescolando di tanto in tanto e, se necessario aggiungendo qualche cucchiaio di brodo perché non attacchi. Aggiungete il trito di aromi, mescolate nuovamente e proseguite la cottura ancora per una mezz’oretta.
  5. Servitelo in tavola bollente accompagnata con una buona polenta calda.

Per dare un tocco in più

Una ricetta classica perfetta per un olio Extra Vergine come il Classico Monini.

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