Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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Gusci di Limone, Feta e Verdure

Facile
30 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Limone
2
Yogurt naturale
4 vasetti
Olio Extra Vergine di Oliva
1 cucchiaio
Feta a dadini
100 g
Cetrioli a dadini
200 g
Peperoni gialli a dadini
1
Cipollotti a rondelle
3

Preparazione

  1. Tagliate i limoni a metà e svuotateli senza romperli. Emulsionate lo yogurt con l’extravergine, il succo ricavato dalla polpa dei limoni, l’aneto, sale e pepe.
  2. In un’insalatiera mescolate alla crema ottenuta la feta, i dadini di cetriolo e di peperone e le rondelle di cipollotto. Distribuite il composto nei gusci di limone.
  3. Lasciate riposare un’ora nel frigorifero. Servite freschi.

Per dare un tocco in più

Ideale, da usarsi a crudo, è un Extra Vergine dal bouquet pregiato come l’Amabile DOP Umbria Monini.