Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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Spezzatino di pollo al limone ed olive

Facile
60 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Pollo medio
1
Olive verdi denocciolate Monini
1 vasetto
Vino bianco
1 bicchiere
Aglio
q.b.
Rosmarino
q.b.
Timo
q.b.
Capperi
q.b.
Peperoncino fresco
q.b.
Farina bianca
50 g
Olio Extra Vergine di Oliva
q.b.
Buccia grattata di limone
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.

Preparazione

  1. Dividere il pollo in tanti piccoli pezzi e metterli in un piatto con pepe e farina che ci aiuterà a legare il fondo di cottura.
  2. In una pentola, preparare il fondo di cottura con olio, le erbe aromatiche, capperi, aglio, peperoncino tritate molto finemente.
  3. Appena l’olio si sarà saporito, rosolare bene i pezzi e sfumarli con un bicchiere di vino bianco.
  4. Evaporato il vino, aggiungere il sale e portarlo a cottura con l’aggiunta di brodo vegetale o acqua.
  5. A tre quarti di cottura unire le olive e la buccia di limone grattata.
  6. Aspettare che tutti i succhi vengano raccolti dalla carne e se necessario aggiungere un po’ di acqua  per portarlo a cottura, aggiustandolo di sale.

Per dare un tocco in più

Il sapore delle Olive denocciolate D.O.P. Monini accompagna il pollo in maniera esemplare.