Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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Risotto al limone

Facile
40 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Riso Carnaroli
300 g
Cipolla bianca
metà
Olio Extra Vergine di Oliva
2 cucchiai
Vino bianco
mezzo bicchiere
Limone
mezzo, solo la scorza grattugiata
Succo di limone
eq. di 1 limone
Prezzemolo tritato
2 cucchiai
Dado
1
Sale
q.b.
Pepe
q.b.

Preparazione

  1. Tritate la cipolla e fatela delicatamente imbiondire in un tegame con l’Extra Vergine.
  2. Aggiungete il riso. Lasciatelo insaporire e quindi sfumatelo con il vino bianco. Quindi unitevi la scorza di limone grattugiata.
  3. A poco a poco e sempre mescolando, unite al riso il brodo di dado che avrete preparato a parte.
  4. A cottura ultimata, levate il risotto dal fuoco, unitevi il succo di limone e correggete di sale e pepe. Mescolate bene e impiattate spolverizzando su ogni piatto il prezzemolo fresco grattugiato. Per arricchire e completare questa delicata ricetta, accompagnatela con qualche cozza saltata in padella.

Per dare un tocco in più

In cottura è sempre perfetto l’Extra Vergine Monini Classico, ma per chi ama i sapori più decisi consigliamo il GranFruttato Monini.