Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

Block Header Festa

A' Frittedda

Facile
40 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Fave fresche sgusciate
250 g
Piselli freschi sgranati
250 g
Carciofi
4
Cipollotto
1
Olio Extra Vergine di Oliva
4 cucchiai
Limone
mezzo
Prezzemolo
q.b.
Sale e pepe
q.b.

Preparazione

  1. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure.
  2. Tagliateli a metà eliminando le eventuali barbe interne; e quindi a spicchietti. Metteteli da parte in una ciotola con acqua e succo di limone.
  3. Tritate il cipollotto e rosolatelo con l'olio Extra Vergine in una casseruola. Unite gli spicchi di carciofo ben scolati. Dopo qualche minuto aggiungete le fave e i piselli.
  4. Mescolate e bagnate con mezzo bicchiere d'acqua; coprite e lasciate sobbollire a fuoco basso per una ventina di minuti, finché i legumi saranno morbidi.
  5. Salate a metà cottura e pepate alla fine.
  6. Servite subito.

Per dare un tocco in più

In cottura è sempre perfetto L’extra Vergine Monini Classico.