Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

Block Header Festa

Rotolini di carpaccio

Facile
20 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Carpaccio
qualche fette
Parmigiano
qualche scaglia
Lattughino
2 foglie
cipolla
mezza
Olio Extra Vergine di Oliva
1 cucchiaio
Zucchero di canna
2 cucchiai
Aperitiny salsa di pomodori secchi
2 cucchiai
Crema di carciofi Aperitiny Monini
2 cucchiai
Aperitiny salsa di peperoni gialli e rossi
2 cucchiai

Preparazione

  1. Distendete sul tagliere una fetta di carpaccio. Spalmatela con la crema di pomodori secchi, disponete le foglie di lattughino e arrotolate la fetta su se stessa. Eliminate le estremità e tagliate il rotolino formando tanti cilindretti di circa 1 cm di altezza.
  2. Disponete sul tagliere una nuova fetta di carpaccio, spalmatela di crema di Carciofi Monini e ricopritela con scaglie di parmigiano. Arrotolatela ed eliminate le estremità. Quindi tagliate il rotolino formando tanti cilindretti di circa 1 cm di altezza.
  3. Affettate finemente la cipolla. Fatela appassire con un filo d’olio in un padellino e ricopritela con lo zucchero di canna. Lasciate caramellare la cipolla a fuoco non troppo alto avendo cura di non farla attaccare. Distendete un’altra fetta di carpaccio sul tagliere. Spalmatela con la crema di peperoni gialli e rossi Monini. Disponetevi sopra la cipolla caramellata e arrotolate la fetta di carne su se stessa. Eliminate le estremità e tagliate il rotolino formando tanti cilindretti di circa 1 cm di altezza.
  4. Disponete i cilindretti su un tagliere o su un piatto di portata e serviteli subito.

Per dare un tocco in più