D.O.P. Umbria

Olio Extra Vergine di Oliva

Caratteristiche

Olio Extra Vergine di Oliva prodotto esclusivamente con olive raccolte e frante in Umbria, di prevalente varietà Moraiolo, Frantoio e Leccino. Le sue caratteristiche peculiari sono tali da meritarsi il riconoscimento della Denominazione d’Origine Protetta D.O.P. della CEE.

Consigli d'uso

Il suo pregiato bouquet e la nota di legnoso tipica degli oli umbri lo rendono indicato per l’uso a crudo, in particolare su cacciagione, carni alla brace e zuppe di legumi.

RETRO ETICHETTA ETICHETTA

Domande frequenti sull’olio extravergine

Che cos'è l'acidità? Cosa indica?

E' la percentuale di acidi grassi liberi presenti nell'olio ed indica la maggiore o minore degradazione delle olive da cui è ottenuto. In generale quanto minore è l’acidità, tanto più le olive erano in buono stato. L'acidità...

Cosa indica la parola "cultivar"?

E’ un termine che definisce la varietà (razza) di una pianta di olivo della specie Olea Europea. L’Italia è particolarmente ricca di cultivar diverse diffuse nelle regioni olivicole e che contribuiscono a produrre oli...

L'olio presenta un colore rossastro. Che significa?

Significa che il prodotto si è deteriorato. Tale fenomeno è dovuto alla degradazione della clorofilla naturalmente presente nell'olio extravergine di oliva, ed alla prevalenza del colore "rossiccio" del Betacarotene,...

Lo sapevi che...