Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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Patate alla curcuma

Media
40 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
patate rosse
4
cipolle bionde
2
curcuma in polvere
1 cucchiaio
Olio Extra Vergine di Oliva
3 cucchiai
Pepe Bianco
una grattugiata

Preparazione

  1. Sbucciate le cipolle, affettatele e fatele appassire in una padella con un giro di olio Extra Vergine di Oliva ed eventualmente un cucchiaio d’acqua perché non diventino scure.
  2. Pelate le patate e tagliatele a rondelle non troppo sottili.
  3. Quando le cipolle saranno quasi pronte, toglietele dalla padella e mettetele da parte in un piattino.
  4. Nella stessa padella fate cuocere le patate, coperte e a fuoco basso, aggiungendo, se necessario un cucchiaio di Olio Extra Vergine di Oliva e uno di acqua.
  5. Intanto preparate la curcuma. In un pentolino fate bollire mezzo bicchiere d’acqua; versatevi la curcuma in polvere e rimescolate per qualche minuto. Infine aggiungetevi una buona grattugiata di pepe. Mescolate bene.
  6. Controllate le patate e correggete di sale, se necessario.
  7. Quando le patate saranno quasi cotte, riunite nella padella patate, cipolle e pasta di curcuma. Mescolate perché tutti i sapori si amalgamino bene e quindi servite.

Per dare un tocco in più

L’olio Extra Vergine d’Oliva è ideale con la curcuma che per sua natura richiede un grasso. Il pepe, poi, ne attiva le proprietà. Per questa preparazione consigliamo l’Olio Extra Vergine D.O.P. Umbria Monini, ma è ottimo anche Classico Monini.

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