Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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Fusilli al finocchietto

Facile
20 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
Fusilli
300 g
finocchietto fresco
1 mazzo
Capperi
1 cucchiaio, sotto sale
tonno in scatola
200 g
Aperitiny pasta di olive nere
1 cucchiaio
Olio Extra Vergine di Oliva
q.b.
Sale
q.b.

Preparazione

  1. Separate le cime del finocchietto dai gambi. Tritate le cime e mettetele da parte. Immergete i gambi in un pentola con abbondante acqua salata e portate ad ebollizione.
  2. Dissalate i capperi immergendoli per cinque minuti in una ciotola d’acqua fresca. Quindi strizzateli e tritateli finemente insieme al tonno.
  3. Buttate la pasta nell’acqua col finocchietto ormai giunta ad ebollizione e cuocetela avendo cura di mantenerla al dente.
  4. Intanto versate il trito in una zuppiera aggiungete la pasta di olive ed amalgamate il tutto con abbondante olio Extra Vergine.
  5. Giunti a cottura, colate i fusilli e, dopo aver tolto i gambi di finocchietto, versateli direttamente nella zuppiera con due cucchiai della loro acqua di cottura.
  6. Mescolate con cura aggiungendo, solo se necessario, un altro cucchiaio di olio Extra Vergine di oliva e spolverizzando infine con il delicato trito delle cime di finocchietto.
  7. Servite subito.

Per dare un tocco in più

Ottima con l’Extra Vergine Monini Bios.

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