Festa Monini: Colori, suoni e sapori dell'Umbria

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Filetti di pesce al vino bianco

Media
50 MIN

Ingredienti

DOSI PER 4 PERSONE
filetti di pesce
4
Vino bianco
mezzo bicchiere
Olio Extra Vergine di Oliva
mezzo bicchiere
Succo di limone
1 limone
Farina
1 cucchiaino da caffè raso
Sale
q.b.

Preparazione

  1. In una ciotola, unite il vino, l’olio di oliva e il succo di limone ed emulsionate bene.
  2. Preparate i filetti spinati e asciutti, disponeteli in un piatto largo e capace e ricopriteli con l’emulsione preparata. Riponeteli in frigorifero e lasciateli riposare per una mezz’ora.
  3. Togliete i filetti dalla marinata e in una padella o sulla griglia cuoceteli da entrambi i lati.
  4. Intanto versate la marinata in un pentolino e fate ridurre aggiungendo un pizzico di farina per addensare la salsina. Correggete di sale e pepe, se necessario. E servite insieme ai filetti di pesce.

Per dare un tocco in più

Per questa preparazione consigliamo l’olio Extra Vergine d’Oliva Monini Classico.