D.O.P. Umbria

Olio Extra Vergine di Oliva

Caratteristiche

Olio Extra Vergine di Oliva prodotto esclusivamente con olive raccolte e frante in Umbria, di prevalente varietà Moraiolo, Frantoio e Leccino. Le sue caratteristiche peculiari sono tali da meritarsi il riconoscimento della Denominazione d’Origine Protetta D.O.P. della CEE.

Consigli d'uso

Il suo pregiato bouquet e la nota di legnoso tipica degli oli umbri lo rendono indicato per l’uso a crudo, in particolare su cacciagione, carni alla brace e zuppe di legumi.

ETICHETTA

Domande frequenti sull’olio extravergine

L'olio presenta un colore rossastro. Che significa?

Significa che il prodotto si è deteriorato. Tale fenomeno è dovuto alla degradazione della clorofilla naturalmente presente nell'olio extravergine di oliva, ed alla prevalenza del colore "rossiccio" del Betacarotene,...

Perché alcuni oli sono confezionati in bottiglie di...

La luce, solare diretta o indiretta, ed anche quella delle più comuni lampade é un vero nemico per la conservazione dell'olio extravergine di oliva, ma anche dei vini e di tutti i prodotti alimentari. La Monini utilizza per i...

Cosa è il punto di fumo?

E’ la temperatura alla quale un olio comincia a far fumo. Questo valore dipende fortemente dal grado di acidità di un olio. Tutti gli oli di semi, ma anche l’olio di oliva (non l’extravergine !) durante la raffinazione vengono...

Lo sapevi che...