L’IGP (Indication Géographique Protégée) est utilisée pour les produits pour lesquels au moins une étape de production a lieu dans une zone géographique spécifique. Grâce à la réglementation européenne, les produits ayant des caractéristiques uniques liées à un territoire sont protégés contre l’imitation tandis que les consommateurs sont garantis pour la qualité élevée. C’est l’un des produits d’excellence de cette belle île méditerranéenne, d’où proviennent les origines oléicoles de l’époque grecque et romaine. Même aujourd’hui, cette forte vocation oléicole est vivante et elle est rendue évidente par le grand nombre de plantes cultivées et une grande variété d’olives, principalement Biancolilla, Nocellara del Belice et Cerasuola.