Pâtes et haricots

Name: Pâtes et haricots
Total time: 1 min
Yield: Ingrédients pour 4 personnes
Ingredients: 900 g de haricots Borlotti ou Cannellini en boîte*; 200 g de pâtes sèches petit format; 3 cuillères d’huile Monini il Monello, plus un filet pour garnir; 2 gousses d’ail découpées en lamelles; 1 gros oignon découpé en dés; Jambon blanc ou lard fumé, découpé en dés; 3 brins de romarin; 1 feuille de laurier; 1,5 à 2 litres de bouillon de viande ou de légumes; 2 tasses de tomates pelées en boîte, écrasées ou broyées; 1 petite cuillère de flocons de piment rouge épicé; Sel; Poivre noir fraîchement moulu; 1 cuillère de parmesan fraîchement râpé par personne

1 ora
Facile
Premier plat

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

900 g de haricots Borlotti ou Cannellini en boîte*
200 g de pâtes sèches petit format
3 cuillères d’huile Monini il Monello, plus un filet pour garnir
2 gousses d’ail découpées en lamelles
1 gros oignon découpé en dés
Jambon blanc ou lard fumé, découpé en dés
3 brins de romarin
1 feuille de laurier
1,5 à 2 litres de bouillon de viande ou de légumes
2 tasses de tomates pelées en boîte, écrasées ou broyées
1 petite cuillère de flocons de piment rouge épicé
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère de parmesan fraîchement râpé par personne

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et ajouter l’ail, l’oignon et le jambon. Remuer à feu moyen pendant 5 minutes environ afin de bien faire revenir l’oignon. Ajouter les haricots et mélanger pendant 1 minute. Ajouter le romarin, le laurier, le bouillon, les tomates, les flocons de piment rouge ainsi qu’une grosse pincée de sel.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les haricots soient très tendres et commencent à se fissurer. Ajouter les pâtes et 1 tasse d’eau froide. Remettre sur le feu jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Une fois finie, la soupe doit être très épaisse. Retirer les brins de romarin et la feuille de laurier. Assaisonner chaque assiette avec du parmesan, une cuillère d’huile il Monello et du poivre noir.

Pour une touche en plus

Monini « il Monello » a une saveur intense, fruitée et relevée, de tomate verte agrémentée d’un parfum d’herbe fraîche. Elle est idéale pour assaisonner les légumes, les soupes et chaque fois que l’on est à la recherche d’une saveur riche et fraîche d’olive.

* Pour les haricots secs, couvrir et faire tremper pendant 12 à 24 heures dans 4 fois leur volume d’eau froide, changer l’eau toutes les 8 heures. Égoutter, rincer, égoutter à nouveau.