Salade d’oranges

À l’aide d’un couteau bien affuté, pelez les oranges (en essayant d’éliminer aussi la partie blanche autour de chaque tranche). Coupez-les et disposez les disques obtenus sur un plat, en les superposant légèrement l’un sur l’autre.

Coupez l’oignon en anneaux très fins, rincez-les, essuyez-les et disposez-les enfin sur les oranges.

Distribuez une belle poignée de persil haché, ajustez en sel et poivre et assaisonnez avec une bonne huile Extra Vierge d’olive.

Laissez reposer pendant au moins 10 minutes avant de servir.