A TAVOLA IN SALUTE

14 ottobre 2021
Olio extra vergine di oliva: i polifenoli sono importanti per la nostra salute
Le proprietà benefiche dei polifenoli

I polifenoli sono sostanze antiossidanti che, oltre a contribuire alla stabilità dell’olio stesso sono in grado agire positivamente anche per la salute umana. I polifenoli svolgono un’azione antiossidante che è essenziale per contrastare i radicali liberi, prevenire l’invecchiamento cellulare contribuendo alla protezione dello stress ossidativo dei lipidi nel sangue.

Sono gli unici antiossidanti vegetali il cui effetto benefico salutistico è stato riconosciuto dall’EFSA (European Food Safety Agency).

Per produrre il GranFruttato Monini selezioniamo solo oli prodotti con olive raccolte in leggero anticipo di maturazione da cui si estrae una minore percentuale di olio ma ricchissima di antiossidanti e polifenoli.

 

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APPROFONDIMENTO

Oltre a quelli ufficialmente riconosciuti, molti altri studi scientifici e medici stanno attribuendo ai polifenoli dell’olio di oliva altre importanti proprietà salutistiche.

I polifenoli nell’olio extra vergine di oliva dunque svolgono un ruolo importante sia per la salute umana che per la qualità e la conservabilità del prodotto nel tempo. Tali sostanze forniscono il tipico gusto piccante e amarognolo dell’olio extra vergine di oliva fresco e di qualità.

Ecco il motivo per cui si consiglia il consumo quotidiano di questo alimento qualora sia integrato all’interno di una dieta sana ed equilibrata.