Bocconcini di cavolfiore e formaggio

Dividete in rametti il cavolfiore e cuocetelo in acqua bollente leggermente salata fino a quando sarà tenero.

Una volta cotto, scolatelo e tritatelo finemente. Ponete la besciamella in un pentolino con il cavolfiore, i formaggini freschi e cuocete per alcuni minuti, quanto basta per ottenere una pasta omogenea che lascerete raffreddare.

Formate delle palline, passatele nell’uovo e nel pane grattugiato; friggetele in abbondante olio caldo e servite