Bulgur e quinoa con castagne e nocciole

Lessa per 10 minuti il mix di bulgur e quinoa, dopo averlo sciacquato sotto acqua corrente. Scolalo, passalo sotto un getto d’acqua fredda e fallo sgocciolare per bene, poi versalo in una ciotola.

Aggiungi le castagne spezzettate grossolanamente e le nocciole. Condisci con l’emulsione preparata con 1 cucchiaio di olio, il succo d’arancia, l’aceto, il prezzemolo , una presa di sale e una spolverata di pepe.

Mescola con cura e porta subito in tavola o lascia riposare a temperatura ambiente.