Cous cous con fave e piselli

Iniziate sgranando le fave e i piselli. Ora procedete sbollentando le fave per due minuti. Scolatele e fatele raffreddare immergendole in una ciotola con acqua e ghiaccio: in questo modo, riuscirete a eliminare l’escrescenza che ricopre il seme della fava.

Prendete un pentolino e fate cuocere i piselli in acqua bollente per circa cinque minuti. Usando la versione precotta del cous cous, la cottura di questo sarà semplice e veloce: riponete la semola in una terrina nella quale verserete dell’acqua bollente e salata (le proporzioni sono riportate sulla confezione), mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate riposare alcuni minuti fino a quando il cous cous non avrà assorbito completamente l’acqua.

A questo punto potete aggiungere le fave e i piselli al cous cous, mescolate tutto insieme, mettendo inoltre qualche foglia di basilico. Concludete la preparazione della vostra schiscetta aggiungendo come condimento un filo d’olio extra vergine di oliva.