Ontdek
What are you interested in?
We hebben zeven gouden regels om te volgen opgesteld voor het verkrijgen van een olie vrij van defecten.
Deel dit artikel
Link copied
We gebruiken alleen gezonde olijven, afkomstig van jonge planten, in olijfboomgaarden die goed geïrrigeerd zijn en beschermd tegen de aanval van ongedierte.
We kiezen olijven die gerijpt zijn in een gunstig klimaat, in gebieden die geschikt zijn voor de olijvencultuur.
We plukken de olijven rechtstreeks van de plant, handmatig of mechanisch, op zeilen die onder de plant zijn neergelegd; we verzamelen geen olijven die op de grond zijn gevallen.
We gebruiken alleen olijven met een optimale mate van rijpheid, wanneer het opkomen van de geurstoffen maximaal is, en we gooien de overrijpe olijven weg.
We vervoeren de olijven naar de pers in kratten met openingen die een goede ventilatie mogelijk te maken, in plaats van in stoffen of plastic zakken, die de ontwikkeling van schimmels bevorderen.
We gaan over tot verwerken, uiterlijk binnen vierentwintig uur na het plukken.
We maken gebruik van een geavanceerd olie-extractiesysteem, in overeenstemming met de normen voor hygiëne.
Het kennen van de olie en haar eigenschappen betekent leren hoe te kiezen en te beoordelen.
26 juni 2025