все рецепты

Разогрейте духовку до 200 °C.

Соцветия брокколи бланшируйте в кипящей воде в течение минуты, затем слейте воду и аккуратно переложите их в емкость, подходящую для использования в духовке. Сбрызните брокколи оливковым маслом, посолите и поперчите. Выпекайте около 12 минут (следите, чтобы брокколи не размякли).

Пока они запекаются, обжарьте миндаль на сковороде с антипригарным покрытием в течение нескольких минут и отложите в сторону.

Приготовьте заправку, смешав столовую ложку оливкового масла, натертую цедру и свежевыжатый сок лимона. По готовности, достаньте брокколи из духовки, полейте лимонной заправкой, при необходимости приправив солью, и посыпьте миндалем.

Очистите и нарежьте кубиками половину авокадо, помидор и половину зеленого яблока. Красный лук мелко нашинкуйте. Переложите все в салатник, добавив пару листочков мяты.

Затем добавьте столовую ложку свежевыжатого сока лайма и две столовые ложки оливкового масла extra virgin и хорошо перемешайте. Ваш салат готов. Перед подачей, дайте ему настояться 10 минут.

Кабачки и морковь вымойте и обсушите. При необходимости очистите морковь, натрите на крупной терке и выложите в миску, сбрызнув лимонным соком. Добавьте яйцо, петрушку, овсяные хлопья, соль и перец.

Тщательно перемешайте смесь и вылейте в кастрюлю с антипригарным покрытием, предварительно смазанную столовой ложкой оливкового масла. Обжарьте фрителлу с обеих сторон на среднем огне, придавив деревянной лопаткой, до появления золотистой хрустящей корочки.

Подавайте с ломтиками помидора, приправленными оливковым маслом и щепоткой соли.

Выложите очищенный и промытый красный и зеленый салат радичио в миску. Затем разрежьте зеленое яблоко пополам и сбрызните соком лимона, чтобы оно не потемнело. Нарежьте яблоко и добавьте в миску с салатом вместе с колотыми бразильскими орехами. Перед подачей приправьте салат солью и оливковым маслом extra virgin по вкусу.

Огурец очистите от кожуры и нарежьте дольками. Также порежьте помидор. Переложите овощи в салатник и добавьте к ним нарезанный кубиками сыр фета.

Сбрызните оливковым маслом и приправьте щепоткой соли и орегано. Легкий греческий салат готов!

Разрежьте чиабатту вдоль на две равные части и положите на одну сторону рукколу, кусочек сыра моцарелла, приправив его при желании щепоткой перца и каплей оливкового масла extra virgin, и ломтик вяленой ветчины. Накройте получившийся бутерброд второй половинкой чиабатты.

Грибы очистите, промойте и промокните бумажным кухонным полотенцем. Нарежьте тонкими ломтиками и подрумяньте пару минут на сковороде с антипригарным покрытием в небольшом количестве оливкового масла, слегка посолив в процессе.

Далее в другой сковороде с нагретой столовой ложкой оливкового масла потомите шалфей в течение 30 секунд, добавьте лук-шалот и продолжайте обжаривать. Удалите шалфей и добавьте вино, сыр рикотта, пару столовых ложек воды, натертую цедру лимона и щепотку соли и перца по вкусу. Тушите еще пару минут.

Ньокки отварите в подсоленной воде. Когда они всплывут на поверхность, выловите их шумовкой, переложите в миску и заправьте ложкой оливкового масла, чтобы они не прилипали друг к другу.

Аккуратно перемешайте. Добавьте свежеприготовленный соус из сыра рикотта и снова перемешайте. Сверху на ньокки выложите шампиньоны и сразу подавайте на стол.

Промойте консервированный нут под проточной водой и отожмите сок из лимона. В кухонном комбайне смешайте нут с лимонным соком, паприкой, зубчиками чеснока, петрушкой и кунжутной пастой тахини, необходимой для приготовления данного рецепта.

Взбивайте ингредиенты до получения однородной кремовой консистенции, добавьте соль и оливковое масло по вкусу и продолжайте взбивать массу.

Для оформления стола в ближневосточном стиле разложите готовый хумус в несколько маленьких плошек и украсьте, добавив сверху щепотку паприки, немного оливкового масла и мелко нарезанной петрушки. Подавайте хумус с закусками из нарезанных свежих овощей (например, морковью, сладким перцем и зеленым луком) или хлебом.

Обжарьте грецкие орехи на сковороде с антипригарным покрытием и отложите в сторону. При необходимости промойте салат, обсушите и переложите в миску. Промокните зелень влажным бумажным полотенцем, мелко нарежьте и добавьте к салату.

Клубнику промойте, очистите, нарежьте дольками и добавьте в салат. Приготовьте соус, смешав 1 ст. л. оливкового масла, ½ ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. меда, ½ ч. л. горчицы, щепотку соли и перца.

Готовым соусом полейте салат, добавьте дробленные ядра грецких орехов, перемешайте и подавайте на стол.

Выложите свиные ребрышки на противень, предварительно смазав его оливковым маслом extra virgin. Посолите и приправьте ребрышки ароматными травами, переверните, чтобы они хорошо пропитались маслом и специями со всех сторон.

Поместите противень с ребрышками в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на час. Когда они начнут подрумяниваться, переверните их и сбрызните частью травяного ликера (подойдет ликер из тимьяна или граппа, настоянная на руте).

В это временя приготовьте соус: яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками. Положите в кастрюлю и оставьте вариться в небольшом количестве воды до консистенции мягкого пюре. Добавьте немного корицы и снимите с огня.

Как только ребрышки карамелизуются, достаньте их из духовки и подавайте с яблочным соусом.

В стакане с теплой водой растворите дрожжи, добавив соль, сахар и три столовые ложки оливкового масла.

В большой миске замесите муку с нарезанными оливками и дрожжами. При необходимости добавьте немного воды для лучшего замешивания.

Как только тесто будет готово, сформируйте из него маленькие булочки по форме ладони. Надрежьте их ножом, чтобы облегчить закваску, и дайте настояться не менее трех часов в теплом помещении.

Готовьте в предварительно разогретой духовке в течение первых 10 минут при 210 °C, а затем еще 18-20 минут при 180 °C.

Овощи очистите, нарежьте тонкими ломтиками на специальной терке и обжарьте на гриле. По готовностипереложите их в глубокую тарелку и добавьте оливковое масло extra virgin и четыре листика свежей мяты. При желании можете добавить больше.

Хорошо перемешайте овощи с мятой, полностью погрузив их в оливковое масло. Приправьте овощи щепоткой соли и перца, если хотите добавить вкусу больше пикантности.

Завершите приготовление блюда, нарезав копченый сыр скаморца кусочками и добавив его к овощам.