Heidelbeer-muffins

Mit einem Schneebesen das Öl mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen, bis ein dichter Schaum entsteht. Unter ständigem Vermischen die Eier einzeln, das Mehl und die Hefe dazugeben. Weiter vermischen, bis ein glatter, homogener und cremiger Teig entstanden ist.

Die Heidelbeeren sorgfältig waschen, gut trocknen und vorsichtig in das Gemisch einrühren, dabei versuchen, sie ganz zu lassen.

Mit dem Teig die Muffinförmchen zur Hälfte füllen, setze diese auf das Backblech und gebe sie für 20/25 Minuten in den Ofen bei 180/200°C.