Pâtes et haricots

Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive et ajouter l’ail, l’oignon et le jambon. Remuer à feu moyen pendant 5 minutes environ afin de bien faire revenir l’oignon. Ajouter les haricots et mélanger pendant 1 minute. Ajouter le romarin, le laurier, le bouillon, les tomates, les flocons de piment rouge ainsi qu’une grosse pincée de sel.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les haricots soient très tendres et commencent à se fissurer. Ajouter les pâtes et 1 tasse d’eau froide. Remettre sur le feu jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Une fois finie, la soupe doit être très épaisse. Retirer les brins de romarin et la feuille de laurier. Assaisonner chaque assiette avec du parmesan, une cuillère d’huile il Monello et du poivre noir.