MUFFIN AI MIRTILLI

Con una frusta amalgama l’olio con lo zucchero semolato e quello a velo, fino a ottenere una schiuma densa. Continua a mescolare e aggiungi le uova, una a una, la farina e il lievito. Mescola ancora fino a quando avrai un impasto liscio, omogeneo e cremoso.

Lava con attenzione i mirtilli, asciugali molto bene e aggiungili delicatamente al composto, cercando di evitare che si sfaldino.

Riempi con l’impasto gli stampini per muffin, circa per la loro metà, poggiali sulla leccarda e infornali a 180/200°C per 20/25 minuti.