Oranje salade

Schil de sinaasappelen met een mes met een zeer scherp blad (probeer om het witte deel rond elke plak te verwijderen). Snijd de schijven door en garneer ze op een schaal, laat ze elkaar enigszins overlappen.

Snijd de ui in zeer dunne ringen, spoel ze, droog ze en schik het vervolgens over de sinaasappels.

Strooi er een mooie handvol gehakte peterselie over, breng het op smaak met zout en peper en kleed het aan met een goede kwaliteit extra vergine olijfolie.

Laat het voor het opdienen ten minste 10 minuten staan.