Jagnjeći kotleti sa sosom od jabuke

U velikoj posudi pomešajte limunov sok sa medom, izgnječenim belim lukom, peršunom i ekstra devičanskim maslinovim uljem. Dodajte jagnjeće kotlete, dobro utrljajte dobijenu marinadu  i pustite da se odmore u frižideru najmanje tri sata.

U posebnoj činiji umutite jaja, na tanjir stavite iseckane orahe. U veću kesu za zamrzivač stavite brašno, so i biber.

Izvadite kotlete iz marinade i pripremite ih za pečenje tako što ćete ih staviti jednog po jednog u vreću sa brašnom, zatim u umućeno jaje i na kraju u tanjir sa orasima. Lagano pritisnite meso kako bi se orasi zalepili i ostavite još sat vremena u frižideru da se meso odmori.

U međuvremenu pripremite sos: dinstajte seckani luk sa kašikom ekstra devičanskog maslinovog ulja, dodajte pire od jabuka, limunov sok i kokosovo mleko. Mešajte i dinstajte oko 5 minuta.

Ispržite kotlete na ulju, pržite po nekoliko minuta sa obe strane da porumene, ocedite ih od viška ulja i stavite na tanjir za serviranje.

Ukrasite mentom i orasima i poslužite sos odvojeno.