1930
Känslan ac framgång
Medan han betraktade de olivträd som ger Umbriens kullar deras skönhet fick Zefferino en snilleblixt som kom att bli en vändpunkt i hans karriär. Han bestämde sig för att börja tillverka extra jungfruolivolja, en typ av olja som på den tiden inte alls var lika känd som den raffinerade olivoljan.
Så föddes Zefferino Monini Olio di Oliva, och inom kort expanderade försäljningen till de omgivande regionerna Lazio, Marche och Emilia Romagna.