HEIDELBEER-MUFFINS

45 min
Einfach
Dessert

Zutaten

250 g Natives Olivenöl Extra
300 g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
6 St. Eier
500 g Weizenmehl 405
1 Tütchen Hefe
300 g Heidelbeeren

Zubereitung

Mit einem Schneebesen das Öl mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen, bis ein dichter Schaum entsteht. Unter ständigem Vermischen die Eier einzeln, das Mehl und die Hefe dazugeben. Weiter vermischen, bis ein glatter, homogener und cremiger Teig entstanden ist.

Die Heidelbeeren sorgfältig waschen, gut trocknen und vorsichtig in das Gemisch einrühren, dabei versuchen, sie ganz zu lassen.

Mit dem Teig die Muffinförmchen zur Hälfte füllen, setze diese auf das Backblech und gebe sie für 20/25 Minuten in den Ofen bei 180/200°C.

Für einen Hauch mehr

Wählen Sie für dieses Rezept ein Öl, das den Geschmack der anderen Zutaten nicht überlagert, wie das ausgewogene Bouquet des Nativen Olivenöls Extra Classico.