OLIVENBRÖTCHEN

In einem Glas mit lauwarmem Wasser die Hefe mit dem Salz, Zucker und 3 Esslöffeln Öl auflösen.

Sich eine große Schüssel besorgen, in dem das Mehl mit den zerkleinerten Oliven und der Hefe zu einem Teig geformt wird. Um die Arbeit zu erleichtern, könnte es nötig sein, etwas Wasser hinzuzufügen.

Wenn ein fester Teig entstanden ist, davon kleine Brote formen, indem man sich mit dem Handteller hilft, diese mit einem Messer anritzen, um deren Aufgehen zu begünstigen und mindestens drei Stunden in einer warmen Umgebung ruhen lassen.

Im vorgeheizten Ofen die ersten 10 Minuten bei 220°C und anschließend etwa 20 weitere Minuten bei 170°C backen.