Muffins all‘olio

Die Eier mit dem Zucker und dem Öl gut verschlagen.

Das Mehl mit der Hefe sieben und dem Gemisch nach und nach vorsichtig untermischen. Mit einer Prise Zitronenschale bestreuen und ein letztes Mal vorsichtig umrühren.

Die Silikonförmchen für die Muffins nur zu drei Viertel füllen, damit der Teig Platz hat, aufzugehen.

Für etwa 15-20 Minuten in einen auf 180°C vorgeheizten Ofen geben, wobei vor dem Herausnehmen das Ergebnis mit einem Zahnstocher überprüft wird.