CRÈME DE POTIRON AUX ÉPICES

Coupez le chapeau de la citrouille et conservez-le, éliminez les pépins avec une cuillère et retirez la pulpe intérieure. Après l’avoir coupez en morceaux, mettez-la dans une casserole avec de l’huile extra vierge, les gousses d’ail écrasées et le gingembre râpé.

Saupoudrez avec les épices et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, en mélangeant souvent et énergiquement pour réduire la pulpe jusqu’à la consistance souhaitée. En fin de cuisson, ajoutez le sel, le poivre et la crème fraîche.

Laissez cuire pendant 5 autres minutes, versez la soupe dans la citrouille vidée et servez-la bien chaude.