Insalata di arance

Con l’aiuto di un coltellino dalla lama molto affilata, pela le arance a vivo (cercando cioè di eliminare anche la parte bianca attorno ad ogni spicchio). Affettale e disponi i dischi ricavati su un piatto da portata, sovrapponendoli leggermente l’uno all’altro.

Affetta la cipolla ad anelli sottilissimi, sciacquali, asciugali e infine disponili sopra le arance.

Spolvera una bella manciata di prezzemolo tritato, correggi di sale e pepe e condisci con un buon olio extra vergine di oliva.

Lascia riposare per almeno 10 minuti prima di servire.