Sfogliatelle alle mele

Sbuccia e taglia a dadini le mele, immergi l’uva passa in una ciotolina con del rum per un’ora circa.

Fai tostare i pinoli in un pentolino con un cucchiaio di olio extra vergine e, non appena prendono colore, unisci anche l’uvetta scolata e la mela a dadini. Spolverizza con lo zucchero e la cannella, aggiungi il rum che hai usato per la macerazione dell’uvetta e lascia cuocere tutto per pochi minuti.

Stendi la pasta sfoglia sulla carta da forno e tagliala in quattro parti uguali, al centro delle quali distribuirai il ripieno di mele. Inumidisci leggermente i bordi e ripiega la pasta su se stessa formando dei triangoli. Infine premi leggermente sui bordi con una forchetta per sigillarli e decorarli.

Friggi le sfogliatelle, una a una, in abbondante olio extra vergine di oliva e lasciale sgocciolare in un foglio di carta assorbente. Spolverizza con lo zucchero a velo e servile sia tiepide che calde, a seconda della tua preferenza.