Farfalline con salmone e broccoli

Metti sul fuoco una pentola d’acqua, salala e portala a ebollizione. Versa i broccoletti ancora surgelati e poi, quando riprende a bollire, la pasta.

Intanto lava il salmone, asciugalo e avvolgilo in un foglio di carta da forno che disporrai in un contenitore adatto alla cottura in microonde, salandolo leggermente. Cuocilo a 600 W per 3 minuti, poi toglilo dal forno, elimina l’eventuale pelle e sbriciolalo con una forchetta (o taglialo a pezzetti).

Scola la pasta con i broccoletti e versala in una terrina. Aggiungi il salmone , irrora con un cucchiaio e mezzo di olio, aggiungi una spolverata di pepe e l’aneto spezzettato e, poi mescola con cura. A piacere aggiungi il parmigiano a lamelle e mescola ancora. Servi questa pasta calda o fredda, come insalata.