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Spaghetti alla chitarra di castagne con ragù di cervo e spuma di nocciole
Primo piattoDello chef

Spaghetti alla chitarra di castagne con ragù di cervo e spuma di nocciole

Perfetto con  Decantato

#Puttanesca
Primo piattoDello chef

#Puttanesca

Perfetto con  Decantato

Spaghettino “Pastificio dei Campi” in crioestrazione di cipolle di Cannara
Primo piattoDello chef

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Perfetto con  GranFruttato

Risotto, olio alle arachidi, anguilla, caramello saltato
Primo piattoDello chef

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Perfetto con  Classico

Baccalà mantecato salsa aioli e cialda croccante di riso al cacao
Secondo piattoDello chef

Baccalà mantecato salsa aioli e cialda croccante di riso al cacao

Perfetto con  Decantato

Baccalà in olio cottura con uovo a 63 °C, pesto di porri, spuma di patata viola e crumble alla segale
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Classico

Tuma fritta e zuppa di cozze
Secondo piattoDello chef

Tuma fritta e zuppa di cozze

Perfetto con  Classico

Panna cotta alla crema con latte di pinoli, ciambella all’olio extra vergine di oliva, gelato alla saba e pinoli pralinati
DolciDello chef

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Perfetto con  Classico

Gelato allo squacquerone, crumble all’olio evo e pepe con fichi caramellati
DolciDello chef

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Perfetto con  Decantato

#Oliosumela
DolciDello chef

#Oliosumela

Perfetto con  GranFruttato

Gambre, chutney di more e liquirizia
AntipastoDello chef

Gambre, chutney di more e liquirizia

Perfetto con  GranFruttato

Polenta e baccalà 2.0
AntipastoDello chef

Polenta e baccalà 2.0

Perfetto con  Classico