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Baccalà con crema di trippa e cedro, gusti di terra e schiuma alla birra
Secondo piattoDello chef

Baccalà con crema di trippa e cedro, gusti di terra e schiuma alla birra

Perfetto con  Bios

Raviolo di baccalà e finto spaghetto all’olio
Secondo piattoDello chef

Raviolo di baccalà e finto spaghetto all’olio

Perfetto con  GranFruttato

Colombot
Secondo piattoDello chef

Colombot

Perfetto con  GranFruttato

Salmerino alpino in aromi primaverili
Secondo piattoDello chef

Salmerino alpino in aromi primaverili

Perfetto con  Decantato

Baccalà mantecato salsa aioli e cialda croccante di riso al cacao
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Decantato

Baccalà in olio cottura con uovo a 63 °C, pesto di porri, spuma di patata viola e crumble alla segale
Secondo piattoDello chef

Baccalà in olio cottura con uovo a 63 °C, pesto di porri, spuma di patata viola e crumble alla segale

Perfetto con  Classico

Limone, oliva verde, olio evo Monini
DolciDello chef

Limone, oliva verde, olio evo Monini

Perfetto con  Cucina Delicata

Gelato allo squacquerone, crumble all’olio evo e pepe con fichi caramellati
DolciDello chef

Gelato allo squacquerone, crumble all’olio evo e pepe con fichi caramellati

Perfetto con  Decantato

Bavarese al cioccolato con sorbetto all’albicocca e olio evo
DolciDello chef

Bavarese al cioccolato con sorbetto all’albicocca e olio evo

Perfetto con  Cucina Delicata

Pera e cioccolato
DolciDello chef

Pera e cioccolato

Perfetto con  Cucina Delicata

Battuta di manzo, gambero ed anguilla affumicata
Secondo piattoDello chef

Battuta di manzo, gambero ed anguilla affumicata

Perfetto con  Monocultivar Nocellara

Mandorla, lampone e Nocellara
DolciDello chef

Mandorla, lampone e Nocellara

Perfetto con  Monocultivar Nocellara