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Lavarello in “Carpione”
Secondo piattoDello chef

Lavarello in “Carpione”

Perfetto con  Limone

Petto d’anatra affumicato all’arancia
Secondo piattoTutte le ricette

Petto d’anatra affumicato all’arancia

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Pasta, piselli e prosciutto
Primo piattoDello chef

Pasta, piselli e prosciutto

Perfetto con  Anfora

Soffici flan di topinambur
AntipastoTutte le ricette

Soffici flan di topinambur

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Conchiglie Saint Jacques
AntipastoTutte le ricette

Conchiglie Saint Jacques

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Pomodoro con anima di caponata molisana e spiedo di fiori di zucchina pastellati ripieni di ricotta su emulsione di sedano
AntipastoDello chef

Pomodoro con anima di caponata molisana e spiedo di fiori di zucchina pastellati ripieni di ricotta su emulsione di sedano

Perfetto con  Anfora

Senape selvatica di campo in vellutata di patate di zapponeta e pistilli di zafferano
AntipastoDello chef

Senape selvatica di campo in vellutata di patate di zapponeta e pistilli di zafferano

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Rosette di fogliari di papavero selvatico si crostone e tuorlo d’uovo scottato
AntipastoDello chef

Rosette di fogliari di papavero selvatico si crostone e tuorlo d’uovo scottato

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Arancini di riso alle olive e zafferano
Antipasto

Arancini di riso alle olive e zafferano

Perfetto con  Anfora

Uovo croccante in tempura di insalata con misticanza aromatica
Secondo piattoDello chef

Uovo croccante in tempura di insalata con misticanza aromatica

Perfetto con  Anfora