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Baccalà con crema di trippa e cedro, gusti di terra e schiuma alla birra
Secondo piattoDello chef

Baccalà con crema di trippa e cedro, gusti di terra e schiuma alla birra

Perfetto con  Bios

Triglia in oliocottura e pomodoro
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Decantato

Animella, ciliegino arrosto, cardoncelli e alici sott’olio
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Decantato

Petto d’anatra affumicato all’arancia
Secondo piattoTutte le ricette

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Perfetto con  D.O.P. Umbria

Nasello, maionese all’extravergine di ostriche ed erbe amare
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Bios

La trota
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Bios

Salmerino alpino in aromi primaverili
Secondo piattoTutte le ricette

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Perfetto con  Decantato

Costine di maiale al miele
Secondo piattoTutte le ricette

Costine di maiale al miele

Perfetto con  Monocultivar Frantoio

Baccalà mantecato salsa aioli e cialda croccante di riso al cacao
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Decantato

Salmerino di montagna su fondo di pomodoro, olio di oliva, dragoncello e crema di avocado
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Bios

Baccalà mantecato in tempura, miele piccante e coriandolo
Secondo piattoDello chef

Baccalà mantecato in tempura, miele piccante e coriandolo

Perfetto con  Bios

Ice cream all’olio dipinto di viola
DolciDello chef

Ice cream all’olio dipinto di viola

Perfetto con  Bios