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Spaghetti alla chitarra di castagne con ragù di cervo e spuma di nocciole
Primo piattoDello chef

Spaghetti alla chitarra di castagne con ragù di cervo e spuma di nocciole

Perfetto con  Decantato

#Puttanesca
Primo piattoDello chef

#Puttanesca

Perfetto con  Decantato

Ravioli all’olio, guanciale e cardoncello
Primo piattoDello chef

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Perfetto con  Monocultivar Frantoio

Risotto, olio alle arachidi, anguilla, caramello saltato
Primo piattoDello chef

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Perfetto con  Classico

Mezzi pacchieri alla marinara
Primo piattoDello chef

Mezzi pacchieri alla marinara

Perfetto con  Classico

Baccalà mantecato salsa aioli e cialda croccante di riso al cacao
Secondo piattoDello chef

Baccalà mantecato salsa aioli e cialda croccante di riso al cacao

Perfetto con  Decantato

Salmerino di montagna su fondo di pomodoro, olio di oliva, dragoncello e crema di avocado
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Bios

Baccalà in olio cottura con uovo a 63 °C, pesto di porri, spuma di patata viola e crumble alla segale
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Classico

Tuma fritta e zuppa di cozze
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Classico

Baccalà mantecato in tempura, miele piccante e coriandolo
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Bios

Lumache ubriache
Secondo piattoDello chef

Lumache ubriache

Perfetto con  Classico

Spigola in olio cottura in fantasia mediterranea
Secondo piattoDello chef

Spigola in olio cottura in fantasia mediterranea

Perfetto con  Classico