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Il tortello del pastore
Primo piattoDello chef

Il tortello del pastore

Perfetto con  Decantato

Gnocchi di polenta, noci, luciperca e tartufo nero della Val d’Intelvi
Primo piattoDello chef

Gnocchi di polenta, noci, luciperca e tartufo nero della Val d’Intelvi

Perfetto con  Monocultivar Frantoio

Animella, ciliegino arrosto, cardoncelli e alici sott’olio
Secondo piattoDello chef

Animella, ciliegino arrosto, cardoncelli e alici sott’olio

Perfetto con  Decantato

Petto d’anatra affumicato all’arancia
Secondo piattoTutte le ricette

Petto d’anatra affumicato all’arancia

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Gnocco ripieno di spuntature alla sorrentina liquida
Primo piattoDello chef

Gnocco ripieno di spuntature alla sorrentina liquida

Perfetto con  Basilico

Salmerino alpino in aromi primaverili
Secondo piattoDello chef

Salmerino alpino in aromi primaverili

Perfetto con  Decantato

Costine di maiale al miele
Secondo piattoTutte le ricette

Costine di maiale al miele

Perfetto con  Monocultivar Frantoio

Spaghetti alla chitarra di castagne con ragù di cervo e spuma di nocciole
Primo piattoDello chef

Spaghetti alla chitarra di castagne con ragù di cervo e spuma di nocciole

Perfetto con  Decantato

#Puttanesca
Primo piattoDello chef

#Puttanesca

Perfetto con  Decantato

Baccalà mantecato salsa aioli e cialda croccante di riso al cacao
Secondo piattoDello chef

Baccalà mantecato salsa aioli e cialda croccante di riso al cacao

Perfetto con  Decantato

Gelato allo squacquerone, crumble all’olio evo e pepe con fichi caramellati
DolciDello chef

Gelato allo squacquerone, crumble all’olio evo e pepe con fichi caramellati

Perfetto con  Decantato

Battuta di manzo, gambero ed anguilla affumicata
Secondo piattoDello chef

Battuta di manzo, gambero ed anguilla affumicata

Perfetto con  Monocultivar Nocellara