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Baccalà mantecato salsa aioli e cialda croccante di riso al cacao
Secondo piattoDello chef

Baccalà mantecato salsa aioli e cialda croccante di riso al cacao

Perfetto con  Decantato

Baccalà in olio cottura con uovo a 63 °C, pesto di porri, spuma di patata viola e crumble alla segale
Secondo piattoDello chef

Baccalà in olio cottura con uovo a 63 °C, pesto di porri, spuma di patata viola e crumble alla segale

Perfetto con  Classico

Tuma fritta e zuppa di cozze
Secondo piattoDello chef

Tuma fritta e zuppa di cozze

Perfetto con  Classico

Panna cotta alla crema con latte di pinoli, ciambella all’olio extra vergine di oliva, gelato alla saba e pinoli pralinati
DolciDello chef

Panna cotta alla crema con latte di pinoli, ciambella all’olio extra vergine di oliva, gelato alla saba e pinoli pralinati

Perfetto con  Classico

Gelato allo squacquerone, crumble all’olio evo e pepe con fichi caramellati
DolciDello chef

Gelato allo squacquerone, crumble all’olio evo e pepe con fichi caramellati

Perfetto con  Decantato

#Oliosumela
DolciDello chef

#Oliosumela

Perfetto con  GranFruttato

Battuta di manzo, gambero ed anguilla affumicata
Secondo piattoDello chef

Battuta di manzo, gambero ed anguilla affumicata

Perfetto con  Monocultivar Nocellara

Mandorla, lampone e Nocellara
DolciDello chef

Mandorla, lampone e Nocellara

Perfetto con  Monocultivar Nocellara

Spigola in olio cottura in fantasia mediterranea
Secondo piattoDello chef

Spigola in olio cottura in fantasia mediterranea

Perfetto con  Classico