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Baccalà con crema di trippa e cedro, gusti di terra e schiuma alla birra
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Bios

Gnocchi di polenta, noci, luciperca e tartufo nero della Val d’Intelvi
Primo piattoDello chef

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Perfetto con  Monocultivar Frantoio

La trota
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Bios

Costine di maiale al miele
Secondo piattoTutte le ricette

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Perfetto con  Monocultivar Frantoio

Insalata con misticanza zucca, pomodorini, hummus di ceci
ContornoTutte le ricette

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Perfetto con  Premi e Spremi

Salmone scottato su letto di orzo, edamame e sedano
Secondo piattoTutte le ricette

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Perfetto con  Premi e Spremi

Insalata con patate hasselback, broccoli e panna di soia
ContornoTutte le ricette

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Perfetto con  Premi e Spremi

Salmerino di montagna su fondo di pomodoro, olio di oliva, dragoncello e crema di avocado
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Bios

Baccalà mantecato in tempura, miele piccante e coriandolo
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Bios

Ice cream all’olio dipinto di viola
DolciDello chef

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Perfetto con  Bios

Cattive influenze
DolciDello chef

Cattive influenze

Perfetto con  Bios

Battuto di manzetta giovane all’olio extravergine di oliva, gel di tuorlo affumicato e cavolo acidulato
AntipastoDello chef

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Perfetto con  Bios